Bolo de Maçã da Dona Angélica

Hoje compartilho com vocês uma receita muito especial: o Bolo de Maçã da minha mamãe!

É delicioso, fofinho, saudável, super simples de fazer e ainda fica com uma casquinha crocante!!

Vou ficar devendo o passo a passo com fotos... estava com pressa...

INGREDIENTES

• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• 3 ovos
• 3 maçãs descascadas e picadas
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos ou farelo de aveia
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• açúcar refinado e canela

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira (até ficar bem homogêneo).

Com ela ainda ligada, acrescente os ovos um a um e continue batendo. Diminua a velocidade e adicione aos poucos a farinha e a aveia.  

Acrescente o fermento e bata bem pouco. Desligue a batedeira.

Por último misture as maçãs com a ajuda de uma espátula.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, polvilhe o açúcar e a canela.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

Obs.: O resultado será uma massa bem pesada, então não estranhe ao colocá-la na forma, é meio difícil mesmo.

BOM APETITE!!

Sugo con Melanzane

Hoje estou postando mais uma sugestão de um molho delicioso para acompanhar o seu macarrão.

O principal ingrediente dessa receita é a beringela, que é uma verdura muito usada na cozinha italiana, especialmente no preparo de molhos e receitas que levam queijo e tomate.

Aqui na Itália há uma grande variedade delas, em várias formas, cores e tamanhos.

INGREDIENTES:

• meia cebola grande picada
• 2 beringelas grandes cortadas em cubinhos (deixe de molho em um recipiente com água e sal por uns 5 minutos, enxague e seque com um pano limpo...assim elas não ficam com aquele gostinho meio amargo)
• 1 lata de "pomodori pelati" (são tomates inteiros sem casca e conservados no próprio suco...não contêm condimentos)
• azeite
• sal e pimenta do reino moída
• folhinhas de manjericão

MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola no azeite até ficar bem transparente.

Coloque as beringelas para refogar junto da cebola.

Deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até quando os cubinhos de beringela estiverem bem macios.

Adicione os tomates. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

 Deixe ferver por 10 -15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e salpique as folhinhas de manjericão. Regue com mais um pouquinho de azeite e estará pronto para ser servido com o macarrão de sua preferência.

BUON APPETITO!!

DICA:

*Fica uma delícia ralar queijo parmesão no prato já montado.

Batatas ao forno

 Essa receita é perfeita para quem ama batatinhas fritas mas prefere optar pela opção mais saudável de fazê-las assadas.
 É um ótimo acompanhamento para diversos tipos de carnes, frango, peixe... Vai bem com tudooo!!!

INGREDIENTES

• 1 kg de batatas
• 2 dentes de alho descascados
• 1 ramo de alecrim
• Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

 Descasque e corte as batatas em cubos. Lave-os em água corrente fria para tirar bem o amido. Assim eles ficarão mais crocantes quando assados.  

 Coloque os cubos em uma panela com água fervendo e já salgada. Deixe ferver por uns 4 minutos. Em seguida, escoe bem. 

 Em um tabuleiro untado com azeite, coloque os cubinhos separados uns dos outros.  Salpique o alecrim e junte os dentes de alho cortados ao meio. 

 Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 1 hora. 

 Dê uma misturada depois de uns 30 minutos.

Dicas:

 *Se o seu forno tiver a opção de grelhar, aconselho usá-la 10 minutinhos antes do tempo final de cozimento. Assim dá para formar aquela casquinha crocante!!

 *Dependendo do forno, o cozimento pode durar menos de 1 hora.

  

Sugo Rosso

 E aí vai mais uma receita italiana que eu A-D-O-R-O!

 É super fácil de fazer e o resultado é um prato com cores lindas e um sabor...hummm...delicioso!!!

Ingredientes:

• 2 latas de "pomodori pelati" (são tomates inteiros sem casca e conservados no próprio suco, não contêm condimentos)
• 2 dentes de alho descascados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• folhas de manjericão
• sal à gosto

Modo de preparo:

 - Corte os tomates em pedaços (pode ser bem grosseiro, só para não deixá-los inteiros) e retire a parte durinha do miolo. Reserve.

 - Em uma panela coloque os dentes de alho inteiros e o azeite. 

 Em fogo baixo, deixe o alho esquentar e quando começar a fritar (1 ou 2 minutos depois) jogue os tomates. Deixe refogar, em fogo baixo, até ficar menos líquido. Aproximadamente 25 minutos.

 Enquanto ferve tempere com o sal.

 Mexa sempre para evitar que agarre na panela.

 - Quando estiver pronto, regue com um pouco de azeite e desligue o fogo. Acrescente as folhinhas de manjericão.  

Dicas:

 *Esse molho combina tanto com a pasta (massa) curta quanto com a longa. Exemplos: espaguete, penne, parafuso, rigatoni...
 *Rale o queijo parmigiano ou grana padano no prato já montado. Eles formam a combinação perfeita com massa e o molho.
 *Para cozinhar a pasta, coloque a água para ferver em uma panela funda e acrescente sal grosso.

 Espere a água ferver, coloque a pasta, e assim que a água voltar a ferver marque os minutos indicados na embalagem. Sempre em fogo alto.

BUON APPETITO!

Bolo de Iogurte e Canela

 Esse bolo me surpreendeu pela fofura e pelo sucesso que fez aqui em casa. Acabou rapidinho!
Minha vó já até pediu "BIS"...hahahahaha...
É uma receita super simples e rápida. Vale a pena fazê-la!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de iogurte
• 4 ovos
• 3/4 de xícara de óleo de girassol
• 1 xícara (chá) e 3/4 de açúcar Demerara
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
• 2 colheres (sopa) de uva passas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

 - Bata no processador de alimentos ou no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar.

 - Despeje em um recipiente e adicione a farinha aos poucos, misturando bem. Em seguida as frutas, as passas e a canela. 

 - Por último peneire o fermento em pó e misture lentamente.

 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

 - Espere o bolo esfriar um pouco para desenformá-lo. Polvilhe açúcar e canela à gosto. 

 Dicas:

 *Como cada forno tem um tempo de cozimento diferente eu sempre aconselho fazer o "teste do palitinho". Se você espetar o palito (no centro da torta) e sair limpinho é porque tá no ponto certo.

 *Se vocês quiserem deixar a receita mais diferente, aconselho acrescentar também umas 3 colheres (sopa) de semente de papoula na massa.

BOM APETITE!!!